Pane al (triplo) concentrato di pomodoro con pomodori secchi e olive nere

Ormai lo sappiamo bene: il pomodoro è un alimento indispensabile per la nostra salute perché contiene il licopene, un antiossidante veramente potente.

L'assunzione del licopene porta benefici nel combattere la produzione di radicali liberi, nel tenere a bada i livelli di colesterolo e aiuta a prevenire alcune forme di cancro.
E' inoltre importante assumerlo specialmente in estate durante l'esposizione ai raggi solari, perché, in quanto appartenente alla famiglia dei carotenoidi, aiuta a proteggere la pelle dall'invecchiamento e dalla formazione del melanoma.
Ultimo, ma non per importanza, pare che il licopene aumenti la conta spermatica: è quindi importante che venga assunto dagli uomini se nell'aria c'è il desiderio di un figlio.

La bellezza del licopene è che non è termolabile, anzi, la cottura ne aumenta le potenzialità.
Via libera quindi all'assunzione di pomodoro in tante preparazioni!

Perché non aggiungerlo quindi anche al pane?!

E' comunque un modo per variare gusto e sapore, oltre che per avere sempre un occhio di riguardo alla nostra salute.

Il pane che abbiamo preparato oggi, grazie alla nostra inseparabile

macchina del pane, è quindi

un pane al pomodoro con aggiunta di pomodori secchi e olive nere

(il licopene funziona di più se consumato assieme ai grassi, quindi ricordatevi sempre di aggiungere olio EVO o olive alle vostre preparazioni)

Alle normali dosi di farina (meglio sempre utilizzare almeno la tipo 1 o 2), acqua e lievito aggiungete:

• 3-4 cucchiai da minestra di triplo concentrato di pomodoro

• 4-5 pomodori secchi (fatti precedentemente rinvenire in un bicchiere con dell'acqua tiepida per 10-15 minuti), tagliati a pezzetti piccoli

• 10-15 olive nere tagliate anch'esse a pezzettini

   Procedete poi alla preparazione come di consueto.

Se l'intenzione è di consumarlo come accompagnamento al pasto (come abbiamo fatto noi a casa), non aggiungete altro, nel caso invece vogliate utilizzarlo come spuntino, durante la preparazione aggiungete un pizzichino di sale: servirà per esaltare i sapori!

Biscotti di grano saraceno, con semi di lino e gocce di cioccolato fondente: ricetta vegan

Ve l'ho già detto: mi piace prendermi cura della mia salute..e perché no, allo stesso tempo anche aiutare il mio fisico a rimanere giovane!

Come diciamo sempre però, per fare questo è importante prestare attenzione a cosa mangiamo ed il miglior modo per farlo è cucinare quanto più possibile in casa, stando attenti alla tipologia ed alla qualità degli ingredienti che utilizziamo.

Però io ho davvero poco tempo libero, quindi le ricette che trovate in questo blog hanno tutte una caratteristica in più oltre ad essere salutari: hanno una realizzazione davvero veloce!

Oggi parliamo dei biscotti vegan di grano saraceno, semi di lino e cioccolato,

vediamo quindi subito come realizzarli!

Ingredienti:

- 350 gr. farina grano saraceno
(meglio se trovate quelle miste farina integrale + saraceno)

- 50 gr. olio di girasole

- 100 ml. latte di soia

- 100 gr. zucchero (meglio se integrale)

- 1 bustina di cremortartaro

- gocce cioccolato fondente q.b.

- semi di lino q.b. (circa un pugno)

Mixate tutti gli ingredienti in un'insalatiera ed impastate con le mani finché il composto non sarà omogeneo.

L'impasto per i biscotti deve essere abbastanza compatto, quindi aggiungete liquido o farina nel caso risulti troppo duro o troppo morbido/appiccicoso.

Le farine possono dare rese molto diverse, quindi a volte si rende necessario aggiustare un po' il tiro.

Finito questo passaggio, lasciate riposare per qualche minuto.

Nel frattempo prendete una teglia e ricopritela di carta da forno.

Riprendete poi l'impasto ed iniziate a prenderne dei pezzettini che lavorerete prima tra le mani tipo polpetta e poi schiaccerete, mantenendo i palmi un po' incurvati, in modo da creare una leggera bombatura sul biscotto.

Appoggiateli sulla placca e, una volta finito,
infornate il tutto a 180° per circa 20 minuti.

Terminata la cottura, se non avessero preso la giusta doratura, accendete il grill per 1-2 minuti inserendo la placca nei piani medio bassi del forno..questo per evitare che si brucino senza che ve ne accorgiate..
..a volte ci vuole davvero un secondo, ve lo assicuro! :)