Gnocchi viola con salmone e piselli: un primo piatto "PopArt"!

Se volete stupire i vostri commensali con un piatto diverso dal solito e allo stesso tempo non volete rinunciare all'alimentazione sana, ecco la ricetta che fa per voi!

Gli gnocchi viola con salmone e piselli, vi permetteranno di portare in tavola un piatto che stupirà parenti ed amici: gustoso ma anche "sgargiantemente" Pop! :)

Le patate Vitelotte (così si chiamano) contengono infatti antocianine, tipiche degli 
alimenti di questo colore, antiossidanti molto importanti per la prevenzione. Salmone e piselli poi, contengono omega 3, proteine, vitamine e minerali; quindi questo piatto è ricco e davvero sano!

Ma passiamo alla realizzazione (le quantità sono all'incirca per 4 persone):

GNOCCHI:

• 1 kg di patate Vitelotte (ormai al Super si trovano con una certa facilità)
• 300 gr. farina OO
• sale, q.b

• Lessate la patate ancora con la buccia (partite da acqua fredda e poi portate ad ebollizione per circa mezz'ora)
• toglietele dall'acqua e poi sbucciatele
• passatele una ad una nello schiacciapatate
• aggiungete la farina, un pizzico di sale ed impastate finché non sarà omogeneo (attenzione a non eccedere con la lavorazione altrimenti l'impasto diventa colloso)
• avvolgete con della pellicola e lasciate riposare per circa mezz'ora
• tagliate dei pezzetti di impasto e ricavatene dei bigoli di circa 1 cm e mezzo di diametro, lavorandoli su un tagliere con i palmi delle mani
• tagliate poi i singoli gnocchi della dimensione che preferite
• copriteli con un canovaccio su un piano adeguatamente infarinato per non farli attaccare (un vassoio o il tagliere stesso)

CONDIMENTO:

Per esaltare il contrasto di colori, è consigliato preparare separatamente gli ingredienti:

• in un padellino fate appassire uno scalogno tritato finemente con un pizzico di peperoncino in un filo di olio EVO. Aggiungete poi un paio di manciate di pisellini finissimi congelati e lasciate andare per alcuni minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura. Regolare di sale e pepe.
• in un altro padellino (se antiaderente anche senza grassi aggiunti) scottate velocemente il salmone affumicato (una confezione da ca.150 gr.) precedentemente tagliato a striscioline. Per togliere un po' l'odore di pesce, potete sfumarlo a fiamma viva con un cucchiaio di vodka.

Versate gli gnocchi pochi alla volta  nell'acqua salata già portata ad ebollizione (vedrete che bel colore blu le daranno!), non appena verranno a galla toglieteli con una schiumarola e metteteli nel piatto da portata.

Lucidateli con un filo di olio a crudo e poi aggiungete i piselli ed il salmone.

Et voilà..i vostri gnocchi viola sono pronti per essere portati in tavola !

I 5 colori a tavola: il segreto per essere sani ed in forma

Che frutta e verdura facciano bene alla nostra salute lo sappiamo con certezza.

Ed altrettanto bene ormai sappiamo che è importante consumarne cinque porzioni ogni giorno.

Ma c'è un altro numero che è importante non dimenticare: i cinque colori, che proprio frutta e verdura hanno!

Ogni colore rappresenta speciali sostanze protettive per il nostro organismo.
Fare attenzione a variare questi colori, ci aiuterà a coprire il nostro fabbisogno quotidiano e ad aiutare il nostro organismo a mantenersi in forma ed in salute..oltre che più giovane e bello!

Ma vediamo nel

dettaglio i

5 colori

di cui stiamo

parlando:

- Giallo/arancio :

indica la presenza di betacarotene, una sostanza che il nostro organismo trasforma in vitamina A, la quale è utile per la pelle, per le mucose, per la vista e per le funzioni del sistema immunitario.
Molta frutta di questo colore inoltre ha buone quantità di vitamina C, antiossidante per eccellenza.
Per questo motivo frutta e verdura di colore giallo/arancio, sono indicate dagli studiosi come antitumorali.
Esempi: carote, zucche, peperoni gialli, arance, kaki, limoni, albicocche, meloni, pompelmi

- Rosso:

frutta e verdura di questo colore sono ricche di 3 sostanze: vitamina C, licopene e antocianine.

E' dimostrato che le antocianine siano utili per la salute del cuore.

Queste 3 sostanze sono antiossidanti e come tali importanti nel contrastare degenerazione cellulare.

Oltre a mantenerci giovani, hanno quindi anch'esse una funzione antitumorale .

Ricordiamo che la Vitamina C è anche molto importante per aiutarci ad assorbire il Ferro, soprattutto quello di provenienza vegetale, che ha qualche problema in più ad essere trattenuto dal nostro organismo.
Esempi: pomodori, peperoni rossi, ravanelli, rape rosse, melagrana, lamponi, ciliegie, fragole

-Bianco:

Gli alimenti di questo colore sono ricchi di potassio e fibre. Aiutano quindi il funzionamento del sistema nervoso, dell'apparato muscolare e il regolare funzionamento dell'intestino.
Alcuni vegetali di questo colore hanno poi la peculiarità di tenere sotto controllo la pressione arteriosa ed i livelli di colesterolo.
Esempi: mele, pere, aglio, cipolla, scalogno, funghi, banane, finocchi, cavolfiore, porri, sedani

Verde:

Il colore è dato prevalentemente dalla clorofilla.
Contengono magnesio, utile in caso di stanchezza e stress e acido folico che, oltre ad essere molto importante in gravidanza, è anch'esso utile per regolare il funzionamento del sistema nervoso e di quello immunitario. Alcuni vegetali di questo colore contengono luteina, che contribuisce al mantenimento della salute degli occhi.
Altri invece hanno dosi considerevoli di vitamina C. Per questo motivo, anche questo colore ha proprietà antiossidanti e antitumorali
Esempi: broccoli, cicoria, lattuga, spinaci, biete, prezzemolo, basilico, asparagi, carciofi, kiwi, zucchine, cetrioli

Blu/viola

Questi alimenti sono ricchissimi di Vitamina C, antocianine e beta carotene, è perciò molto importante che siano presenti in quantità nella nostra alimentazione

Esempi: melanzane, radicchio, mirtilli, prugne, uva nera, more, lamponi, ribes

Il nostro consiglio quindi è questo: mangiate colorato!!!

Variare i colori nel piatto durante i pasti e durante la giornata, vi aiuterà ad assumere tutte le sostanze di cui il nostro organismo ha bisogno per aiutarci ad essere in forma ed in salute, prevenire malattie ed essere più giovani e forti!

Come vivere al meglio: 8 propositi per una vita più sana e serena

Tutti noi, me compresa, siamo quotidianamente alla ricerca di un modo per vivere la vita al meglio.

Salute, serenità e benessere sono le cose che inseguiamo di più, ma paradossalmente sono proprio quelle che più spesso ci mancano.

Questo post è il frutto di un punto di vista soggettivo; mie personali riflessioni su quali sarebbero le cose più utili da fare per raggiungere questa meta.
Non ho quindi la pretesa di darvi delle verità assolute, ma spero in ogni caso che possano esservi di aiuto!

Spesso per cambiare marcia è importante mettere a fuoco dei semplici obiettivi da perseguire, così come è altrettanto importante avere qualcuno che ci sproni a farlo.

Ecco allora i miei consigli..per voi e per me stessa..da rileggere ogni volta che ci sentiremo giù o un po' persi in mezzo alle difficoltà della vita! :)


1) Curate l'alimentazione e preferite i cibi freschi a quelli conservati
Fonte di vitamine e minerali, aiutano a prevenire tante malattie e a mantenerci più giovani e forti.

2) Fate quotidianamente attività fisica
Vi sentirete meglio e cuore, muscoli e ossa ringrazieranno. Che sia intensa o una semplice passeggiata, prendete l'impegno con voi stessi.
Inoltre preferite le scale all'ascensore, se la distanza lo permette usate la bicicletta invece della macchina, parcheggiate un po' lontano da dove dovete andare..e così via

3) Non fumate
I danni del fumo sono noti, inutile che ve li racconti di nuovo. 
Lo so, smettere non è semplice, ma io l'ho fatto e vi assicuro che si può fare, basta volerlo!

4) Ritagliate giornalmente del tempo da dedicare al relax
La vita di oggi è fonte continua di stress, il quale però causa tanti problemi, psicologici e fisici.
Individuate le cause e cercate di eliminarne il più possibile.
Sarebbe importante anche cercare di guardare i problemi dal "di fuori": a volte è un esercizio che aiuta a ridimensionare la sensazione di oppressione che ci procurano.
Aiutatevi poi giornalmente con gli esercizi di respirazione, con la musica zen in cuffia, con un massaggio o lo yoga. Tutto serve!

5) Stimatevi
Di solito si ha la brutta tendenza a soffermarci maggiormente su ciò che di noi consideriamo negativo, ignorando invece gli aspetti positivi. Lavorate su voi stessi  per invertire le cose.
E poi riflettete su questo: l'erba del vicino "sembra" sempre più verde, ma spesso non lo è.
La negatività che avvertiamo su noi stessi a volte è dovuta da confronti errati che facciamo col prossimo, perché tendiamo a focalizzare l'attenzione sulle cose in cui gli altri ci sembrano migliori, ma non guardiamo l'insieme, che probabilmente migliore non è!


6) Pensate a ciò che vi piace e fatelo
Dedicatevi ad un piccolo hobby che vi dia soddisfazione a cui potervi dedicare nel tempo libero.
Avere qualcosa che ci "rapisca" la mente, aiuta a staccare i pensieri negativi nel momento del bisogno.

7) Siate grati per ciò che avete
La società di oggi ci porta a desiderare sempre qualcosa in più rispetto a quello che abbiamo.
E' vero, avere degli stimoli è importante per andare avanti, ma fate in modo che il "volere di più" non offuschi ciò che già avete o fate.
La felicità nella vita sta anche nelle piccole cose quotidiane, imparate a riconoscerle e ad apprezzarle.

8) Costruite relazioni solide
Non è necessario che siano tante, ma avere e ricevere stima è essenziale per il benessere mentale.
Oltretutto questo vi aiuterà a non sentirvi mai soli.