Pane alla curcuma

Un'invenzione degli ultimi anni molto utile per chi ha voglia di sapere cosa mangia, è sicuramente la macchina del pane.

Sempre più spesso poi, nei supermercati si trovano varie tipologie di farine: integrale, ai cereali, grano saraceno, kamut, farro..

Rispettando le semplici dosi di acqua, lievito e farina previste già nel libretto di istruzioni della macchina, con molta facilità avremo sempre a disposizione il nostro pane preferito, caldo e fragrante.

In commercio se ne trovano di tutti i prezzi, ma già quelle economiche fanno più che bene il loro lavoro; quindi è uno strumento davvero alla portata di tutti.

Il bello della macchina del pane è proprio che puoi programmarla: la prepari la mattina e la sera quando torni a casa dopo una lunga giornata, vieni avvolto dal profumo del pane appena cotto.

Una meraviglia!

Come dicevamo il suo utilizzo è semplice e potrete sbizzarrirvi con le farine e con l'aggiunta di semi oleosi, noci, olive..tanto tutto ciò che è stato appena citato ha nutrienti ottimi per la nostra salute.

Non dimenticatelo mai, alimentazione sana e gusto vanno di pari passo, non lasciatevi trarre in inganno da chi vi dice il contrario!

L'idea che vogliamo suggerirvi oggi è molto semplice:

aggiungete un cucchiaio di

curcuma

all'impasto del vostro pane

La curcuma è nota per essere un ottimo antiossidante e non ha un sapore molto intenso, questo farà sì che potrete aggiungerla all'impasto del pane senza che ne alteri molto il sapore.

Nel nostro caso abbiamo fatto un pane con un mix di farine ai cinque cereali ed integrale a cui abbiamo aggiunto semi di lino ed un cucchiaio di curcuma.

Risultato ottimo!

Pancakes integrali senza uova e burro: la colazione gustosa - e sana - del week end

Quando arriva il week end i ritmi rallentano - almeno un po' - e fa piacere spendere qualche minuto in più per la colazione.

Allora perché non gustare degli ottimi pancakes integrali, senza uova, burro e latte ma ugualmente gustosi?

Come diciamo sempre, mangiare sano non comporta rinunciare al gusto!

La nostra ricetta prevede la farina integrale, ma la stessa quantità la potete

sostituire con farina di farro, kamut, soia, ecc.

 

 

Ingredienti per circa 8 pancakes: 

- 50 gr.zucchero di canna (anche integrale)
- 200 gr.farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1-2 cucchiai di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- ca. 200 ml di acqua





Per prima cosa mettete farina, zucchero, lievito e sale in una terrina.

Aggiungete poi, poco alla volta, acqua e olio.

Mano a mano che aggiungete i liquidi mescolate l'impasto con un cucchiaio o una frusta, è molto importante che non si creino grumi.

Una volta fatta questa breve procedura, prendete una piccola padella antiaderente.
A seconda del tipo di padella che avete potete provare anche a non ungerla affatto, ma se non siete certi e non volete rischiare, prendete un tovagliolo leggermente imbevuto di olio e passatelo sulla padella.

Mettete la padella a scaldare e versate poi 2-3 cucchiai di impasto per ogni pancake.

Fate cuocere su un lato finché non vedete i bordi asciugarsi. Girate. Cuocete un altro po' sull'altro lato. Rigirate se necessario.

Ricordate che i pancakes devono staccarsi facilmente dalla padella, questo vi dirà che sono cotti.


Una volta che saranno tutti cotti, con l'aiuto di un cucchiaio versatevi sopra tanto miele liquido.

Buona colazione!

Noci brasiliane: proprietà e benefici

Sentiamo sempre parlare di antiossidanti e ormai tutti ne conosciamo i benefici, sia per la nostra salute che per la nostra bellezza.

Primo fra tutti il selenio.

Stress, farmaci, fumo, additivi alimentari, alcolici, eccesso di raggi ultravioletti, sovrallenamenti: tante sono le cause che aumentano la produzione dei radicali liberi, i quali a loro volta ci rendono più attaccabili dalle malattie e più soggetti all'invecchiamento.


Cosa fare quindi per aiutare il nostro organismo in questa "battaglia" quotidiana?

Ecco il consiglio: uno spuntino a base di noci brasiliane!

 

Ricchissime di Selenio, con solo due noci se ne assume il fabbisogno quotidiano.

Come tutta la frutta secca inoltre contengono grassi "buoni", ottimi per

tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.

Altri nutrienti contenuti poi nelle noci brasiliane sono: Vitamina E, Magnesio,

Rame, Fosforo, Zinco e vitamine del gruppo B. Sono inoltre ricche di proteine.


La nota negativa è che sono molto caloriche, circa 650/700 Kcal per etto. Ma come dicevamo, fortunatamente ne bastano solo due per assumere dosi considerevoli di antiossidanti.

Con queste caratteristiche quindi, questo frutto è considerato un vero toccasana per capelli, unghie e pelle, ma soprattutto è importante per la nostra salute.

Ecco quindi un breve elenco di ciò in cui possono aiutarci le incredibili noci brasiliane:

• antiossidanti
• anticolesterolo
• antitumorali
• stimolazione dell'attività tiroidea
• purificazione del fegato

Nonostante la raccolta di questi frutti sia quasi tutta destinata al mercato europeo, le noci brasiliane non sono diffusissime.


Provate comunque a cercarle nei supermercati, nei negozi bio o equosolidali.

In alternativa potete rivolgervi alla rete: ci sono davvero molti negozi online dove è possibile acquistarle.

Millefoglie di salmone e mela verde

E' tardi e dovete ancora preparare la cena.

Vorreste qualcosa di easy ma senza rinunciare ad un pasto sano e sfizioso.

Cosa fare?!

Ecco l'idea, con la quale farete il pieno di omega 6, omega 3 e di tante vitamine!

Ingredienti: salmone affumicato a fette, mela verde, limone, olio, sale, pepe e semi di papavero.

• Prendete la mela e mondatela nella parte centrale

• Con la mandolina fate delle fettine fine. Circa 3 mm

• Spremete un po'di limone su entrambi i lati di ciascuna fetta. Questo servirà sia per il sapore che per non far annerire le fettine

• Iniziate ad impilare: mela, striscioline di salmone, mela. E così a salire a piacimento

• Sul salmone un pizzichino di sale-pepe ed un goccio d'olio

• Stessa cosa sull'ultimo piano, che sarà di mela e sulla quale andrete a mettere anche i semi di papavero

Un buon contorno di verdure ed un po'di pane integrale..e la cena easy è fatta!