Colazione sana anche se sei sempre di corsa? Ecco come. Marmellata fatta in casa: ricetta veloce e con poco zucchero!

La colazione si sa, è il pasto più importante della giornata .. e invece tutti noi tendiamo a trascurarla.
Andiamo sempre di  fretta, perciò ci limitiamo a mangiare un biscotto al volo e a bere un caffè.

E invece no! Anche se il tempo è poco, la colazione va fatta, possibilmente con un occhio sempre attento a ciò che mangiamo, in modo da assumere fin dal mattino alimenti sani, gustosi e che ci facciano fare il pieno di vitamine.


Allora cosa c'è di meglio di una marmellata fatta in casa, coscienti quindi degli ingredienti di cui è composta?


Fortunatamente io abito in una zona d'Italia dove la campagna è a portata di mano, perciò è abbastanza facile raccogliere frutti che crescono spontaneamente e senza sostanza nocive (oppure avere un giardino, anche piccolo, dove far crescere degli alberi da frutto); ma altrettanto fortunatamente adesso anche al supermercato si trova frutta bio e/o a km zero.

Non demordete se nel negozio di fiducia non trovate molta scelta, provate altrove, oppure se avete la possibilità, andate al mercato di tanto in tanto!


Nel mio caso ho raccolto le more in più giornate e, affinché non andassero a male tra una raccolta e l'altra, le ho congelate.

Ovviamente se acquistate la frutta al super o dall'ortolano, acquistate subito la quantità giusta; magari la prima volta provate con 2-3 kg, poi se l'idea vi piace, la rifarete fresca!


Per concludere il consiglio, al supermercato si trovano delle fette biscottate bio,
senza olio di palma, spesse e croccanti..davvero ottime  insomma. 





L'azienda è la Germinal, questa la loro lista degli ingredienti:



:

Aggiungi didascalia

Io me ne porto un paio anche in ufficio..

 ..un cucchiaio, la marmellata dentro

ad un vasetto piccolo..

..e la colazione è fatta!  :-)

Di seguito quantità e procedimento della ricetta, velocissima, che abbiamo usato noi a casa:

• per prima cosa sterilizzate i vasetti che intendete usare mettendoli dentro ad una pentola, coperti con dell'acqua che porterete ad ebollizione

• lavate la frutta e fatela a pezzetti, mettendola in una pentola abbastanza alta

• mettete la pentola sul fuoco, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione (per circa 20/25 min.), girando spesso, quindi spegnete il fuoco

• nel frattempo:

                    1) preparate la zucchero da miscelare  con l'addensante

"ConfetTua Fabbri"*
(che avrete precedentemente acquistato al supermercato e dove troverete tutte le indicazioni precise sull'utilizzo)

Potete valutare il rapporto 9:1 = 1kg frutta : 110 grammi di zucchero, se la vostra marmellata sarà di un frutto abbastanza dolce e se prevedete che il consumo sarà abbastanza veloce.

E naturalmente vi suggerisco di usare lo zucchero di canna integrale.

Qualora optaste per un rapporto intermedio, tipo 3:1 (1kg frutta : 350 grammi di zucchero), allora potete valutare l'idea di combinare  lo zucchero con l'equivalente in stevia**, per ridurre ulteriormente l'apporto calorico della vostra marmellata.

(es.200 gr. di zucchero e stevia per gli equivalenti 150 gr. rimanenti).

In questo caso, ricordate che ogni marca di stevia ha un potere dolcificante diverso, quindi dovrete leggere sull'etichetta di quella acquistata, prima di fare le opportune proporzioni

 

                            2) miscelate lo zucchero e l'addensante
                            (1 bustina per ogni kg di frutta)

• fate freddare e valutate se lasciare il composto così com'è o se utilizzare il passaverdure per eliminare eventuali pezzi di frutta rimasti 

• aggiungete l'addensante e lo zucchero e portate ad ebollizione per altri 3 minuti***

• versate la marmellata ancora bollente nei vasetti e chiudeteli, senza riempire fino all'orlo

• rigirate i vasetti sottosopra per sterilizzare anche i tappi

Ed ecco che la vostra marmellata è pronta!

Da usare come dicevamo per colazione, ma anche per uno spuntino al volo ..o per una crostata ..buon appetito! ;-)

* addensante a base di pectina e agar agar
http://www.fabbri1905.com/it/481/152/confettua

**dolcificante naturale  a zero calorie, estratto da una pianta

*** la doppia bollitura ha questo significato: la prima serve per cuocere realmente la frutta in modo da rendere più sicura la conservazione, la seconda di 3 minuti, per far funzionare il prodotto addensante

Conservare il Basilico: un po' di estate sempre a portata di mano

Quello del basilico si sa, è il profumo che contraddistingue l'estate.
Una bella ciotola sul balcone da subito allegria, oltre a permetterci di insaporire tanti piatti e a darci un contributo per la nostra salute.

Cosa fare quindi all'arrivo dell'autunno?   Come conservarlo?

Molto semplicemente:

• Annaffiate il basilico la sera, dopo il tramonto

• Il mattina seguente tagliate i rami per la quantità che volete conservare

• Lavate accuratamente le foglie

• Sgocciolatele facendo attenzione a non stringerle

• Disponetele sopra un canovaccio pulito ed attendete che perdano l'acqua, facendo attenzione a distendere un po' la foglia in modo che non vi ristagni l'acqua

• Tamponatele delicatamente in modo da assorbire altra acqua in eccesso

• Lasciatele sopra il canovaccio in attesa che finiscano di asciugarsi completamente. All'occorrenza muovete anche un po', ma sempre con delicatezza.

• Una volta asciutte, mettetele dentro ad un contenitore rigido, facendo attenzione che non siano troppo pressate, e riponete il tutto in congelatore

Sarà perfetto per una pasta veloce pomodorini e basilico ogni volta che ne avrete voglia, per riassaporare un po' di profumo d'estate!

L'importante è utilizzarlo appena tolto dal congelatore, altrimenti si rovinerà in poco tempo e naturalmente .. utilizzatelo cotto!

Contro la sedentarietà: il contapassi, perché si!

Un tempo ero una sportiva instancabile:
palestra, bicicletta, camminate, cyclette, step casalingo, videocassette (sì, videocassette!) di aerobica, scale di casa .. insomma, qualunque cosa significasse movimento.
Un tempo.
Poi è arrivato il lavoro full time da pendolare lontano da casa..la convivenza con la casa da seguire .. e tutte le altre cose che ti ritrovi a dover fare quando diventi grande.

Quindi da supersportiva, mi sono ritrovata in breve tempo ad essere una semi sedentaria .. una sportiva occasionale del week end.

Per tanto tempo ho combattuto tra il desiderio di tornare quella di un tempo e la voglia di sprofondare nel divano .. senza venirne a capo.

Ogni giorno mi dicevo: "basta, da domani si cambia vita!" .. e poi, inesorabilmente, la forza dell'abitudine e la routine mi portavano a fare le stesse cose del giorno prima. Arrabbiandomi di nuovo con me stessa.

Poi un giorno, non tanto tempo fa, mentre "studiavo" il mio nuovo telefono, trovo un'App già installata per lo sport - bah" - dico tra me - "una delle tante" - e lì per lì la ignoro.

Ci torno sopra nei giorni successivi, la apro .. ed eccola là che mi guarda:
 la funzione contapassi!

Inizio, inserisco i miei dati ..vedo che volendo c'è il dispositivo da polso ed inizio a tenere con me il telefono nel mentre che faccio le mie cose.

Beh, gente, una svolta!

Ho preso spunto dalla raccomandazione che ormai ci arriva da ogni canale che si interessi di salute: i 10.000 passi al giorno.

Mi sono detta: perché no? Ci posso provare, posso farlo.

Ed ho iniziato!

I primi giorni non arrivavo ai 10.000 .. ora li supero regolarmente! 

Non vi dico quanto sia stimolante .. soprattutto ora che ho anche lo Smartband da polso e riesco registrare proprio tutti i passi che faccio.

Il fatto di vedere ogni momento a che punto sono mi stimola a non sedermi, a fare qualche altro passo.
Se prima rimandavo cose da fare, scendere in garage, andare a buttare l'immondizia .. ora tutto è una scusa per muovermi.


Funziona, funziona davvero!

Quel numero scritto lì è una sfida che non vedo l'ora di vincere.

E devo ammettere che non sarebbe stato altrettanto senza quel numero scritto nel display.

Ecco perché sì al contapassi.

Ve lo consiglio, provate .. scaricate un'App .. iniziate a camminare.

Io mi sono affidata a FitBit, che come vi dicevo funziona con e senza Smartband.

La cosa bella è che in breve vi sentirete più energici ed avrete voglia di camminare un altro po'!


Provare per credere, buona camminata! :)